De droom van Roos komt uit

De droom van Roos komt uit

Roos wilde altijd al iets voor zichzelf beginnen. Eind februari heeft ze koffie- en theehuis Yume in Boskoop overgenomen. “Yume betekent ‘droom’ in het Japans. Dit is voor mij een droom die uitkomt. We schenken uitstekende koffie met een heerlijk stuk taart en je kan hier terecht voor smakelijke lunches. Gastvrijheid vind ik belangrijk. Ik hou ervan om een praatje te maken met de gasten. Dat maakt het persoonlijk.” Roos heeft zes mensen in dienst. Zelf werkt ze ook mee én heeft een dagtaak aan het runnen van ‘de tent’. “Samen met Julia bak ik de taarten. De sinaasappelcake, naar een oud recept van oma Esveld, is heel speciaal. De smaak is uniek, mensen komen er écht voor terug. Groepslunches en high-tea’s zijn populair. Ook nu, want de onderlinge afstand van 1,5 meter kunnen we goed bewaren. We hebben een overdekte kas ingericht met lange tafels, waar mensen afstand kunnen houden en tegelijk zorgeloos genieten.” Toen Roos begin maart haar eigen Yume opende, kon ze na zes dagen alweer dicht, vanwege de ‘lockdown’. “Dat was best een pittig begin. Samen met m’n vader heb ik het terras opgeknapt, veel geschilderd en ervoor gezorgd dat we uiteindelijk ‘corona-proof’ open konden.” Roos is 24 en supergemotiveerd. “Sinds ik dit doe, heb ik veel meer energie. Doen wat je leuk vindt, dat is het allerbelangrijkst in het leven!”

Wat is jouw link met Alphen? Meld je aan voor de hashtag estafette via info@alphenmarketing.nl en wie weet sta jij binnenkort op Alphenlinkt.nl en in de krant!

Deel deze pagina